Cozinha
Angolana

Muamba de Galinha

Falar de cozinha angolana é falar também de cozinha africana. Aqui, como nas demais regiões do globo, os produtos disponíveis foram um factor determinante nas práticas culinárias locais. Cultivados em África desde a antiguidade.

Melhadungo Cacusso Seco

Os ingredientes mais utilizados são cereais, legumes e tubérculos cultivados há séculos no país, entre eles: sorgo, painço e milho, além de feijão frade, lentilha, inhame, mandicioca e dinhungo (abóbora-carneira) e quiabo. Entre as frutas, os destaques são para a melancia, o tamarindo e o fruto do embondeiro. O óleo de palma é uma importante iguaria para o preparo de várias receitas. Mufete

O prato mais popular em Angola é o funge, uma massa cozida de farinha de milho ou de mandioca (este chamado de funge de bombó). Pode acompanhar pratos de carne ou peixe.

Calulu de Peixe com Funge

Outros pratos tradicionais são a muamba (que pode ser preparada com galinha, carne seca ou peixe, acompanhada de quiabo e óleo de palma), o mufete, o calulu, entre outros.